-공유- 도라지의 사포닌 성분을 높이는 방법(농사로)

이웃님들 예로부터 첫번째 인삼, 두번째 더덕, 세번째 도라지라는 말이 있는데요 인삼, 더덕, 도라지는 생김새와 효능도 비슷하고 우리몸에 이로운 작용을 하는 건강식품 이죠 특히 도라지는 우리 식탁에 빼놓을 수 없는 대표적인 기능성 농산물이죠!! 오늘은 농사로에서 가지고온 몸에 좋은 도라지 사포닌 성분을 높이는 간편한 방법을 소개해 볼께요 도라지라고 하면 가장 잘 알려진 효능이 기침 기관지(호흡기) 질환에 대한 효과이며, 주요 기능 성분은 사포닌계 성분인 플라티코딘 D(platycodin D)이라고 하는데요 최근 미세먼지, 황사 때문에 기관지계 질환을 앓는 사람들이 도라지를 많이 찾는 가운데, 사포닌계 성분의 함량을 높인 연구을 해서 얻은 결과를 보여 주고 있는데요 물 첨가, 온도·시간 조절로 사포닌 함량 8배 증가 국립농업과학원은 최근 발표된 효소 셀룰라아제(Cellulase)를 이용한 도라지 사포닌 전환 논문에서 아이디어를 얻어 인위적으로 효소를 첨가하지 않고도 도라지 자체에 함...

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