양하 효능 및 보관방법

양하 효능 및 보관방법 제주시의 특산물인 양하는 아직 국내에서는 생소한 식재이지만 일본등지에서는 고급 향신료로 사용되는 채소라고 할수 있다 양하는 생강과 비슷하게 생긴 채소로 줄기와 잎 모양이 생강과 흡사하게 생겨 "야생강"이라고도 불려지며 제주도에서는 양애라고도 부른다 국내에서는 제주시와 전남 등지의 향토 음식으로 활용되어왔으며 독특한 향과 맛을 지니고 있다 계절별 요리 방법 아래 내용 참고 111양하는 계절에 따라 먹는 방법이 조금씩 다르다 특히 봄에는 줄기를 이용하여 국을 끓여 먹기 좋으며 여름철에는 연한 잎사귀로 쌈을 싸서 먹을수 있다 또한 가을에는 꽃봉오리를 활용하여 무침이나 절임 구이 등 다양한 방법으로 요리하여 먹을수 있다 또한 양하근은 김치와 장아찌로도 많이 활용되고 있으며 맛이 특히 일품..

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