허브 종류 사용방법

허브 종류 사용방법 향긋한 허브 잎사귀가 들어간 음식은 우리 식탁에서 낯설지 않다. 우리는 바질잎이 들어간 피자, 로즈메리 스테이크 등 허브를 이용한 다양한 음식을 즐긴다. 허브는 독특한 향과 풍미가 있는 식물이다. 지중해의 서남아시아 지역은 라벤더, 로즈메리, 세이지, 페퍼민트, 타임 오레가노의 본거지로서 많은 음식에 약초를 사용한다. 약초는 오래전부터 건강을 유지하고 질병을 치료하는 약초 개념으로 방부제 역할을 하는 식물로 이용됐다. 허브는 독특한 향을 가지고 있어 방향에서 날거나, 기름을 말리거나 추출하며, 향미 증진제로도 쓰인다. 특히 향초는 비타민과 미네랄 등 영양소를 공급한다. 이 가운데 꽃, 과일, 씨앗, 자극성 식물의 뿌리 등도 향신료로 사용해 음식 냄새를 없애거나 식욕을 증진한다. 해산물..

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