싸리버섯 손질과 먹는 방법 싸리버섯 시즌이 왔네요.

싸리버섯 손질과 먹는 방법 싸리버섯 시즌이 왔네요. 어젯밤 달이 엄청 이쁘다며 큰딸이 요렇게 사진을 찍어주네요. 슈퍼문이라고 소원을 빌어 보라고 합니다. 맘속으로 소원을 빌어봅니다. 이루어지면 좋겠습니다ㅎㅎ 며칠 전 산에 갈 시간이 없다고 친한 동생이 먹으라며 주고 간 싸리버섯인데 오래 보관하기 위해서는 일단 한번 데쳐야 합니다. 싸리버섯은 금방 물러지고 곰팡이가 생길 수 있으니 구매를 하시든 직접 채취를 하시든 빨리 손질하셔서 데치는 게 제일 중요합니다. 처음에 산행할 때 싸리버섯이 제일 먼저 나오기 때문에 먹는 것도 좋아하지만 채취하는 게 너무 즐거워서 매일같이 산행해서 채취해온 걸 손질할 시간이 없어 냉장고에 그냥 보관했다가 버린 게 많았거든요. 무르고 곰팡이가 피기 시작하니 금세 다 물러지더라고요. 그러니 최대한 빨리 손질해서 넣어 두시는 게 좋은데요. 일단 제일 처음에 할것은 버섯 밑둥에 붙어있는 흙과 이물질이 잘 떨어지지 않기 때문에 과도로 살짝 잘라주거나 털어 내어줍니다...

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