전통조리과

학과개요 전통조리과는 한국 전통 음식을 바탕으로 일본, 중국, 서양 음식을 고루 배우며, 웰빙 트렌드에 맞춰 한국 음식의 장점을 체계적으로 전승ㆍ보존하려는 학과입니다. 전통조리과는 한국 고유의 전통 음식 및 세계 각국의 요리에 관한 전문 지식을 익혀 새로운 식생활 문화를 보급하고 창조할 수 있는, 과학적이고 체계적인 이론과 기술을 겸비한 전문 조리사 양성을 목표로 두고 있습니다. 학과특성 전통조리과는 한국전통음식을 현대적인 감각으로 웰빙 트랜드에 맞추어 푸드스타일링하며, 특히 전통발효음식, 궁중음식, 의례음식, 향토음식, 전통병과 등의 다양한 전통 음식을 개발하는 데 중점을 두고 있습니다. 한식 세계화 사업..........

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