케이크 디자이너 2급 자격증 취득 및 시험정보

자격 소개 - 국가기술 제과, 제빵 기능사 수준 - 고졸 수준 자격검정원 (사) 한국관광음식문화협회 활용정보 - 일반 제과점, 제과회사 검정과목 검정 방법 검정 과목(분야 또는 영역) 객관식 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽정형, 과자류제품 반죽익힘, 과자류제품 포장, 과자류제품의 저장유통, 과자류제품 위생안전관리, 과자류제품 생산작업준비, 장식케이크 작업형 - 준비평가- 과정평가(크림, 아이싱, 무늬내기(삼각톱날), 모양깍지사용, 도안(선) ,장미꽃, 줄기짜기 잎새짜기, 싸인)- 완제품평가(완제품의 높이, 제품의 조화)- 위생평가, 정리평가, 중요평가 여기를 눌러 팬이 되어 주세요, 저에게 큰 힘이 됩니다. 열심히 하겠습니다. 검정기준 - 케이크의 기본 이론을 이해하였는지를 검정하는 기초 수준 - 케이크의 제조를 위한 크림 준비, 시트 자르기, 크림 샌드, 아이싱, 무늬내기(삼각톱날), 모양깍지 사용, 도안(선), 장미꽃, 줄기 짜기, 잎새 짜기, 싸인(글씨)를 할 정...

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