트랜스지방ㅣ트랜스지방 줄이기 꿀팁!

트랜스지방 정의 트랜스 지방은 액체 상태의 불포화 지방을 고체 상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 과정(부분경화)에서 생성되는 지방이다. 식약처 고시인 ‘식품 등 표시기준’엔 트랜스 지방이 ‘트랜스 구조를 1개 이상 갖고 있는 비공액형의 모든 불포화지방)’으로 규정돼 있다. 마가린·케이크·빵류·가공 초콜릿을 제조하거나 감자튀김·팝콘 등 부분경화유로 튀긴 음식에 함유돼 있다. 혈관 건강에 나쁜 콜레스테롤의 수치를 높이고 좋은 콜레스테롤의 수치를 낮춰 심근경색·협심증·뇌졸중 등 각종 심혈관질환 등을 유발시킬 수 있는 것으로 알려져 있다. 트랜스지방은 에너지를 만드는 데 쓰일 수 있을 뿐 인체에 전혀 도움이 되지않는다. 트랜스 지방은 불포화 지방의 일종이나 혈관에선 마치 포화지방(동물성 지방)처럼 활동한다. 동맥경화 환자에겐 오히려 포화지방보다 더 해로운 것으로 알려져 있다. 유럽심장학회에 따르면 하루 5g의 트랜스 지방을 섭취하면 심장병 발병률이 23% 높아진다. 세계보건기구(WHO...

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