[직업정보]식품학연구원 과정 및 훈련과 연봉

하는 일 소비자가 풍부하고 영양이 높은 식품을 안전하게 섭취할 수 있도록 새로운 제품을 연구·개발하고 식품재료 및 제품의 안전성 및 영양성분을 분석기기를 이용하여 분석·연구한다. 수행직무 · 자사 및 경쟁업체의 식품에 대한 소비자의 반응을 분석하고, 이를 토대로 생산할 제품을 기획한다. · 식품의 영양, 맛, 색깔, 상품가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하며 조리방법 등을 연구한다. · 공장에서 식품이 안정적으로 생산될 수 있도록 여러차례 시제품을 검토한다. · 식품 중의 비타민류, 당류, 핵산류, 유기산류 등을 분석한다. · 식품원료인 농산물의 잔류농약에 대한 정성, 정량 분석을 실시한다. · 엑기스 등 용매추출 제품의 잔류용매를 분석하고 제품생성시 부반응으로 생성되는 위해 물질의 잔류량을 분석한다. · 향신료 식품에 대하여 향미 및 이취 분석 등 휘발성 성분을 분석한다. · 식품, 원료 및 수질중의 비소, 납을 비롯한 중금속과 미네랄 성분을 정량, 정성 분석한다. · 식품에...

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