셰프 조셉의 팝업 다이닝

셰프 조셉의 팝업 다이닝 Pop-up Dining by Chef Joseph 아주 아주 오랜 묵은지 포스팅 하나, 써놓고 발행하는 거 까먹고 그냥 묵혀두었던~ 자그마치 5년이 넘었네 ㅋㅋ 그래도 맛을 찾는 여행의 소중한 기록이기에 뒤늦게나마 이렇게라도 포스팅을 해봅니다. 시간을 되돌려~ 무려 5년 전으로~ 점프!! 오늘은 호주 출신의 요리사, Joseph Lidgerwood가 우리땅에서 나는 식재료를 이용해 서양식으로 재해석하여, 단 며칠 동안만 운영했던 팝업 다이닝에서 선보였던 음식을 소개해 볼까 합니다. 2017년 6월 18일 일요일 저녁 이태원 라퀴진에서 진행되었던 미슐랭가이드 스타 셰프 조셉 리저우드(Joseph Lidgerwood)의 팝업 다이닝 후기 인데요. 지난 6월 11일, 한국술집21세기에도 팝업 다이닝 행사를 진행했었지만, 한국을 떠나기 전 마지막으로 한국의 각 지역에서 나는 재료를 기반으로 맛있고 흥미로운 요리를 다른 젊은 요리사들과 협업을 통해 선보이고자 마련했...

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