[동탄 동타안] 동탄우대갈비 드라이에이징으로 즐기는 법

자 오늘은 간만에 동탄개나리공원맛집으로 맛여행을 떠나봅니다. 동타안~가게 이름이 좀 위트가 있죠? 이거 보니 부산의 부우사안이 생각나는데요. 참고로 여기 동타안은 소고기 우대갈비를 드라이에이징해서 초벌구이를 하고 이걸 다시 손님 테이블에서 구워먹는 게 메인 메뉴로 하고 있는 식당입니다. #동탄센트럴파크맛집 #동탄우대갈비 #동탄개나리공원맛집 영업시간 참고하시고. 미리 셋팅이 되어있네요. 요 앞접시 개인적으로 참 마음에 듭니다. 번거롭게 이거저거 작은 접시 안 깔아도 하나에 찍어먹을 거랑 앞접시까지 한 방에 해결! 김치와 장아찌류 양파 슬라이스와 상추 깻잎 무침 부족한 반찬과 고기 찍어먹을거리는 셀프 코너에서 리필 가능합니다. 참고로 여긴 미국산 초이급 소고기를 드라이에이징(dry aging)을 합니다. 건조 숙성이라고 하죠. 좀 더 쉽게 설명을 하면, 소고기 드라이 에이징은 소고기를 일정 기간 동안 건조하고 숙성시키는 과정으로, 숙성 과정에서 소고기의 수분이 증발하고, 단백질이 분해되...

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