마들렌 만들기 오렌지 마들렌 레시피

향긋한 오렌지 마들렌만들기 오늘의 쥬댕이 베이커리 레시피 7화 마들렌 이야기 프랑스가 원산지인 과자로, 카스텔라와 비슷한 맛이 나는데 기본적으로는 조개 모양의 틀로 구워서 조개 모양으로 굽지만, 사용한 모양틀에 따라 다양한 형태가 존재한다. 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 계란, 버터를 이용해서 만들며 계란의 잡내를 없애기 위해 바닐라향이나 레몬즙, 오렌지즙 등을 넣어서 만들기도 한다. 조개모양의 마들렌 마들렌 (프랑스어: madeleine 또는 petite madeleine)은 프랑스 북동부의 로렌 지역의 뫼즈주 코메르시라는 곳에서 유래한 전통적인 과자로 뉴 옥스포드 대사전에 따르면 마들렌은 19세기 부터 빵 과자로 소개되어 음식 요리의 이름이 구전되다 굳은 것으로 보인다. 하지만 여러 자료에 따르면 프랑스의 루이 15세가 사위이던 스테인슬로 리스친스키 폴란드 왕의 딸 마리 레슈친스카를 왕비로 맞아들이면서 장인에게 잘 보이기 위해 빵을 만들어 왕비의 이름을 붙였다고 보기도 한다. 마...