봄 꽃게철 암 꽃게 손질법 활 꽃게탕 손질과 보관법

"제철 암 꽃게 손질법 봄 꽃게철 활 꽃게탕 용 손질과 보관법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 개인적으로 해산물이 들어가는 탕 요리를 좋아하는데요. 해산물 탕 요리는 머니머니 해도 제철 해산물이 들어간 탕 요리가 제맛 아니겠습니까. 맑은 탕부터 매운탕까지 다양한 탕 요리가 있는데 봄철에는 암꽃게로 끓이는 꽃게탕이 맛이 좋죠. 가을에는 숫 게가 살이 찌고 볼 꽃게 철에는 암게가 살도 찌고 알이 밴다고 하는데 실상은 알이 아니라 난소가 가득 차는 시기에요. (흔히 꽃게 알이라고 불리는 건 암꽃게의 난소!) 꽃게가 산란하는 시기는 금어기라서 실상 꽃게 알을 구경할 수가 없죠. 봄 꽃게 철에는 꽃게찜도 좋지만 시원한 국물과 함께 꽃게 알과 통통한 활 꽃게 손질해서 끓이는 꽃게탕이 좋더라고요. 아무래도 꽃게는 대게나 킹크랩에 비해 발라먹기가 힘들어서 그런 것도 있고요. 활 꽃게를 손질법부터 암꽃게 깔끔하게 꽃게탕 용으로 손질 보관법까지~! 봄 꽃게 철에 휙 하니 보령 대천 수협 수산시장에서 ...

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