오도리새우 소금구이 제철 보리새우 머리 버터구이

"제철 오도리 새우로 만드는 생새우 요리 보리새우 소금구이부터 새우 머리 버터구이까지" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 어느덧 8월이 훌쩍 지나고 있네요. 이제 여름 제철 음식들은 말 복을 기점으로 스멀스멀 들어가고 가격도 다시 조금은 저렴해지겠지요. 특히 복달임 해산물로 민어회를 많이 드시기도 하는데 민어는 암치 같은 경우 산란 중이거나 산란이 끝난 후라 살이 쏘옥 빠져 있어요. 그래서 암치 같은 경우 가격이 낮습니다. 드시려면 수치 민어회를 드시는 게 좋겠지요. (가격은 숫 민어가 더 높습니다.) 아직 더위는 가시지 않았지만 대표적인 가을 해산물들이 슬슬 나오고 있죠. 가을 제철 해산물 하면 새우와 전어가 떠오르는데 이미 전어는 한창 많이 나오고 있어요. 고소한 맛이 가득 차는 9월 보다 적당히 기름지고 담백한 요즘 전어가 더 맛있다는 분들도 있죠. 새우 같은 경우 사실 마트나 수산시장에 대부분 깔려있는 새우는 수입 냉동 새우가 많은데 요즘은 서해. 강화 쪽에서 흰 다리 새우 양식...

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