고급 진 민어요리 알토란 민어전 막걸리 안주로 굿

"막걸리 안주로 좋은 고급 진 민어 요리 민어전 만드는 법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 추석이 코앞이라 명절 음식 준비로 신경 쓸게 많은 시기인 것 같아요. 따로 명절 요리를 준비한 것은 아니지만 요즘도 민어가 많이 나오기 때문에 민어도 올려서 먹고 자투리 살을 저렴하게 주문해서 막걸리 안주로 민어 전을 부쳐 먹곤 하거든요. 목포나 경기권 유명 민어 전문점이나 코스요리 집을 가도 빠지지 않고 나오는 게 민어 전! 임금님 수라상에도 자주 올라왔다는 민어 요리에요. 민어는 7~8월이 제철로 대표적인 여름 보양식으로 알려져 있는데 실상 8월 중순이면 민어가 산란 후라 암치 민어는 살이 쪽 빠져있는 상태에요. 8월 이후에는 암치 보다 수치 민어가 살도 올라있고 특수부위도 있어 가격이 좀 더 비쌉니다. 작은 사이즈 민어들은 일명 통치라고 부르며 반건조 해서 구이나 찜용으로도 보다 가성비 좋게 먹을 수 있지요. 대표적인 민어 요리 중에 민어 전을 빼놓을 수 없는 게 일반적인 동태전이나...

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