갑오징어 회뜨기 깔끔 갑오징어 손질 요리 응용법

"깔끔한 갑오징어 손질법 제철 갑오징어 요리 응용법 달달한 갑오징어 회뜨기" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 오징어, 한치, 낙지, 문어 등 두족류 중에 가장 일반적으로 즐겨먹는 회는 오징어회와 낙지 회가 아닐까 싶어요. 요즘 찬바람이 불면 겨울을 나기 위해 낙지도 살을 통통하게 불리기 시작합니다. 오징어 종류 중에서는 대표적인 고급 오징어로 무늬 오징어와 갑오징어를 들 수 있는데 무늬오징어 같은 경우 보통 겨울을 제철이라고 하지만 워낙 잡히는 시기도 수량도 한정적이다 보니 잡히면 제철이란 이야기가 있죠. 특히 요즘 갑오징어 회가 씹는 맛도 좋고 달큼한 맛이 일품이에요. 1년 살이 갑오징어 같은 경우는 몸집이 봄 산란기와 가장 살이 오르고 달달한 맛이 좋은 가을을 갑오징어 제철이라고 이야기합니다. 짝짓기 못한 갑오징어는 2년 사는 경우도 있다는데 짝짓기 못해서 삶이 연장된다니... 하여튼 집에서 갑오징어 회 뜨기가 어렵다면 간단한 갑오징어 요리로 살짝 데친 숙회도 매력적이죠. 갑오징어...

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