제철해산물 피조개 삶는법 피꼬막 손질 꼬막장 만들기

"제철 해산물 피조개 피꼬막 삶는법 꼬막 찜 두 가지 버전으로 꼬막장 만들기까지" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 끝물이긴 하지만 꼬막이 제철이죠. 요즘 참 꼬막은 보기 힘들고 거의 씨알이 작은 새 꼬막이 대부분인데요. 꼬막 종류 중에 큼직하고 씨알도 굵은 피 꼬막도 있습니다. 흔히 피조개라고 불리기도 하죠. 피조개의 장점은 아무래도 큼직해서 먹을 꼬막살이 많다는 것과 양식을 하기 때문에 단가가 꼬막에 비해 저렴하다는 것이 메리트가 큰데요. 단점으로는 많은 분들이 징그러워서 싫다고 하시더라고요..-ᄆ- 피조개 피 꼬막이라는 이름답게 손질하다 보면 뻘건 핏물? 바다가 돼버리곤 하거든요. 거기다 털까지 껍질에 달려있어 기피 해산물이기도 하지만 맛도 있고 영양도 만점인 피꼬막 피조개 요리! 사실 피조개 빨간 물은 핏물이 아니라 피조개 내장 성분으로 철분과 비타민 성분이 많이 들어있어 피조개 회 좋아하시는 분들은 핏물과 같이 회를 먹는 것을 즐기기도 하죠. 피조개 제철은 1~3월로 겨울...