집에서 한우 차돌 관자삼합 만들기 갓김치 곁들인 여수삼합

"집에서 여수삼합 만들기 한우 차돌 곁들인 소고기 관자 삼합" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 삼합이라고 하면 대표적으로 홍어삼합을 떠올리는데 말이죠. 홍어 삼합 맛있죠. 개인적으로 폭 삭은 입천장 벗겨질 정도로 톡 쏘는 곰삭은 홍어에다가 묵은지 곁들여 먹는 홍어 삼합을 좋아합니다. 홍어 삼합도 맛있지만 어렸을 적부터 고향에서 먹었던 삼합은 새조개, 키조개 관자, 전복 등을 돼지고기와 소고기 구운 기름에 묵은지와 갓김치를 곁들어 구워 먹는 여수 삼합이거든요. 여수가 관광지가 유명해지고 낭만포차가 널리 알려지면 여수 삼합이라고 불리는 음식은 약간 관광객들 입맛에 맞춰 변형된 음식이에요. 원래 여수 삼합은 철에 나는 새조개나 관자 전복 등에 삼겹살과 갓김치 묵은지를 곁들이는 심플한 음식이었거든요. 두루치기 스타일 여수 삼합도 좋지만 집에서 좋은 재료로 맛있게 구워 먹는 한우 차돌 관자 삼합..! 장흥에서도 유명하지만 여수 삼합으로도 유명합니다. 이번에 여수에서 가지고 올라온 싱싱한 키조개...