말똥성게 단새우 홈마카세 간단한 성게알 요리 11월 제철 해산물

"11월 제철 해산물 말똥성게 홈마카세 단새우 곁들인 성게알 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 제가 다른 글에서도 많이 이야기하는 것 중에 가을은 정말 먹을 해산물이 많다! 라고 자주 떠들어 대는데 말이죠. 정말 가을에는 왜 이렇게 맛있는 제철 해산물들이 많은지 찬바람이 솔솔 불어오니 덩달아 맛있는 해산물들이 참 많습니다. 우리나라 국민 횟감 광어. 우럭. 참돔부터 값비싼 도미 종류들과 낙지. 소라. 멍게 등과 홍게. 대하. 꽃게 등 익숙한 대중적인 해산물까지 맛이 차는 시기이기도 하죠. 그 외에도 고급 해산물에 속하는 말똥성게 가 있습니다. 대표적인 여름 성게로 보라성게가 있다면 가을 겨울에는 말똥성게가 제철이죠. 부산이나 경남 쪽에서는 앙장구 라고 부르기도 합니다. 씨알도 작고 나는 지역이 한정돼 있어 보라성게보다 단가도 비쌉니다. 말똥성게의 특징은 알이 보라성게에 비해 좀 더 작고 씁쓸한 맛과 함께 맛이 진한 게 특징인데 이 맛 때문에 찬 바람이 불면 언제 말똥성게 나오나 ...

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