식약처 차장, 여름철 대비 아이스크림 안전관리 현장 방문

식약처 차장, 여름철 대비 아이스크림 안전관리 현장 방문 2023.07.11 식품의약품안전처 식품의약품안전처(처장 오유경) 권오상 차장은 여름철 소비가 증가하는 아이스크림의 선제적인 안전관리를 위해 7월 11일 빙그레(충남 논산 소재)를 방문했습니다. 이번 방문은 기온과 습도가 높아지는 여름철을 맞아 원유관리부터 최종제품 생산까지 아이스크림 등 유가공품 제조공정 전반에 대한 안전관리 현황을 확인하고 현장의 애로사항을 청취하기 위해 마련했습니다. 주요 내용은 원유 및 살균공정 관리의 적정성 제조시설 세척·소독 관리 현황 보관·유통 온도 준수 여부 등입니다. 권오상 차장은 이날 현장에서 “여름철에는 높은 온도·습도로 인해 아이스크림 등 유가공품의 부패·변질 가능성이 높아 제조부터 유통·소비단계까지 안전관리에 각별한 주의가 필요하다”며 당부했습니다. 아울러 “식약처에서도 현장의 안전관리에 활용할 수 있는 유가공업체 자율안전관리 매뉴얼을 보완·제공하는 등 위생수준 향상을 위해 노력할 것이며...

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