‘찐 도라지’ 미백 효과 톡톡

‘찐 도라지’ 미백 효과 톡톡 2023.10.11 농촌진흥청 ‘찐 도라지’ 미백 효과 톡톡 - 3번 증숙하면 멜라닌 생성 46.6% 억제 - 피부 희게 하는 화장품 활용 가능성 확인 <증숙 도라지(뿌리)> 농촌진흥청(청장 조재호)은 쪄서 말린(증숙*) 도라지가 피부를 하얗게 하는 미백 효과가 있음을 과학적으로 밝혔다. *쪄서 익히는 것, 증기를 이용해 열을 가함으로써 열 가수분해를 통해 세포의 구성 성분들에 변화를 유도하여 기능 성분의 추출을 극대화할 수 있음 예로부터 도라지(Platycodon grandiflorum)는 가래를 없애고 기침을 치료하는 등 전통 약재로 이용해 왔다. 특히, 홍삼처럼 증기로 찐 도라지는 사포닌을 분해해 맛과 향 등 기호도를 상승시키고 항산화, 항염증 등 기능성을 높일 수 있는 것으로 보고돼 있다. 국립원예특작과학원은 가공 도라지가 자외선으로 인한 피부 손상을 보호하는 효과가 있음을 밝힌 적이 있으며, 이번에는 찐 도라지를 미백 등 천연 기능성 화장품 소...

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