송도커피패스1_ 소속패스#돌핀커피오마카세

비가 추적추적 내리는 날 , 송도커피패스권을 쓰기 위해 돌핀커피 오마카세점으로 방문했다. . 브루잉 커피를 제공할 거라는 예상과 달리 돌핀커피 대표인 바리스타 챔피언이 당시 대회에 출전했던 레시피를 재해석한 음료를 제공한다고 한다. 음료 구성은 돌핀블렌딩인 원두로 내린 에스프레소, 자몽시럽+오렌지시럽 각 5g정도, 손가락 두마디 크기의 오렌지, 시트러스 크림20g 정도가 준비되었고 뜨거운 물과 제공되었다. . 칵테일 잔에 자몽과 오렌지시럽을 붓고 난 뒤 에스프레소는 3/2정도 붓고 오렌지의 즙을 짜준 뒤, 잔 입구에 껍질을 비벼주었고 마지막으로 시트러스크림을 올려주었다. . 에스프레소의 특징은 도드라지지 않았고 통통 튀는 과일향을 부드럽게 감싸주는 듯 했다. 시트러스 크림에는 약간의 레몬향이 나는 것 같았다. 아쉬운 점이 하나있다면 조금만 덜 달았으면 좋았겠다는 점..! 한번쯤 더 재방문 해볼만 하다....

원문링크 : 송도커피패스1_ 소속패스#돌핀커피오마카세