비트뿌리주스 섭취의 효과와 위험성 / 산화질소, 식이성 질산염, 운동선수, 운동수행능력, 발암 물질,

비트 뿌리 주스는 섭취 후 산화질소(NO)로 전환될 수 있는 고농도의 질산염을 함유하고 있으며 이 산화질소(NO)는 혈압을 낮추고 다양한 기관으로의 산소 및 영양분 전달을 증가시키는 혈관 확장 효과를 포함하여 인체에서 다양한 기능을 한다. 그로 인해 비트 뿌리 주스의 섭취는 골격근으로의 산소 전달, 근육 효율성, 저항력 및 지구력에 영향을 미쳐 스포츠 퍼포먼스에 긍정적인 효과를 줄 수 있다. 그러나 비트 뿌리 주스 섭취는 유익한 측면 외에도 잠재적으로 건강의 악영향을 미칠 수 있다고 한다. 바로 화학성 발암 물질로 알려진 N-니트로소 화합물(NOC's)로 인해 건강에 좋지 않다는 의견들을 접할 수 있는데 질산염 섭취가 이 N-니트로소 화합물의 내인성 합성을 촉진하다고 알려져있기 때문이다. 최근 들어 비트 뿌리 주스는 운동 능력 향상을 목표로 하는 운동 선수들 사이에서 점점 인기를 끌고 있지만 더불어 질산염의 유해성에 대해서도 많은 사람들이 얘기하고 있는 만큼 이번 논문을 통해 비트 ...

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