소고기천국으로 가는 9와 3/4 플랫폼, 홍대소고기전문점 화규(花牛)

호그와트 마법학교에 가려면, 일단 9와 3/4 플랫폼을 찾아야하지... 그런데 홍대에도 비밀의 문이 숨겨져 있어 너에게만 특별히 알려줄께... 참, 머리를 숙여야만 들어갈 수 있으니까 머리 조심하라구 일단 한발짝만 들여 놓으면, 마법의 소고기맛집이 펼쳐질테니까... 자, 잠깐! 젓가락 들기 전에, 조명화 편집장의 여행대백과사전 화우(花牛) 편을 먼저 읽어보지 않겠어? 꽃 화(花), 소 우(牛) 화우(花牛)란 일본소를 블랙앵거스 종과 교잡을 통해 만들어낸 품종이다. 일본소는 1976년 미국에 최초로 진출하였으며, 1991년부터 호주가 교잡종을 들여와 대량 사육에 성공함으로써 현대의 호주산 와규의 역사가 시작되었다. 우리에게도 친숙한 와규(和牛)는 일본식 발음으로, 국내에서도 일본식 소고기 전문점에서 대중적으로 만날 수 있다. 세계적으로 K-소고기, 한우에 비하면 일본산 와규는 고급 소고기이자 고베 소고기(Kobe Beef)로 인지도가 높다. 조명화 편집장의 여행대백과사전 중 테마여행...

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