초간단 제육볶음! 아빠표라 더 맛있어요.

우리 식구는 모두 돼지고기 비계를 좋아하지 않는지라 우리나라 국민들이 좋아하는 삼겹살은 구매하지 않는다. 목살은 비계가 많이 없지만 앞다리살을 구매해서 비계부분을 완전히 잘라내고 구워 먹는다. 소고기도 마찬가지다. 마블링이 많아야 살살 녹는다고 하지만 마트에 가면 마블링이 거의 없는 등급이 낮은 부위로 골라온다. 마블링이 없으면 즐기다는 편견은 금물. 포크로 다진 후 올리브오일을 부어 김치냉장고에 숙성했다가 먹으면 질기지 않는다. 너무 갔다. 오늘은 초간단 제육볶음인데 소고기 숙성 이야기가 왜 나오나. 평소에는 김치 제육볶음을 했었다. 그런데 김치냉장고에 저장해둔 묵은지가 세 통뿐이 남지 않아 아껴 먹어야 하..........

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