식품 03 - 당과 조리 (02) 이당류, 전화당


식품 03 - 당과 조리 (02) 이당류, 전화당

이어서 이당류를 바로 알아보겠습니다. 이당류는 두 개의 단당이 연결된 당인데요? '설탕, 유당, 맥아당'이 있습니다. 설탕은 자당이라고도 부르는데 잘 쓰지 않는 말입니다. 설탕은 포도당과 과당으로 분해되는..

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