식품 부패와 관련된 호열성 "무가스산생성(밀폐 후에 일어나는 통조림 식품의 발효 작용)" 미생물 배양용 Summary and Explanation 통조림 식품의 "무가스 산미" 부패는 Bacillus coagulans(Bacillus thermoacidurans)에 의해 발생합니다. 박테리아 성장으로 인해 pH가 0.3-0.5 감소하지만 캔 끝은 평평하게 유지됩니다. B. coagulans는 통조림 토마토 제품 및 유제품에서 찾을 수 있는 토양 미생물입니다. 박테리아 증식에 유리한 조건은 식품의 부패를 초래할 수 있습니다. Dextrose Tryptone Agar는 또한 Bacillus 및 Sporolactobacillus 속의 중온성 호기성 포자 형성제 및 B. stearothermophilus와 같은 호열성 무가스..........
원문링크 : BD Difco Dehydrated Culture Media: Dextrose Tryptone Agar, 280100
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