굴 조리하는 방법

굴은 19세기 초에 주로 노동 계급이 많이 먹었다. 굴의 수요가 늘어나면서 씨가 마르고 가격이 상승했다. 오늘날 굴은 고급 식품이다. 굴은 종류에 상관없이 대부분 먹을 수 있으며 생으로 먹거나 껍질을 반절 남겨두고 먹는다. 일반적으로 작은 굴 생으로 먹는 것이 좋고, 참굴처럼 큰 굴은 익혀서 먹는 것이 좋다. 굴은 찌거나 구워서 먹는다. 특히 미국 남부에서는 흔히 튀겨 먹는다. 굴은 보통 다음과 같은 방법으로 조리한다. 방법 1 찌기 1.굴을 손질한다. 흐르는 찬물 아래에서 브러시로 껍질을 문질러 흙을 모두 제거한다. 껍질이 열려 있거나 깨진 굴은 버린다. 굴이 죽거나 상했다는 표시이기 때문이다. 먹기 훨씬 전에 굴을 씻지 않는..........

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