안녕하세요? 이정현 님의 레시피로 얼갈이열무물김치를 담근 유랑사자입니다. 안 그래도 양배추김치를 만들어 둬서 먹느라 언제 담을까 하고 있었는데, 마침 지난주 편스토랑에서 이정현 어머님의 황금레시피가 소개되었더라고요. 명칭은 '어린 무'를 뜻하는 '여린 무'에서 유래되었다고 해요. 예전에는 여름철에만 재배되었으나 지금은 1년에 여러 번 수확할 수 있는데도 여름이 제철이라는 인식이 강합니다. 잎은 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 칼로리가 낮고, 비타민A, C가 풍부합니다. 시원한 면요리가 당기는 더위에 냉면이나 국수로 먹으면 여름철 최고의 음식인 듯합니다. 말 그대로 여린 잎이라 날 것으로 먹어도 괜찮고, 나물로 먹을 땐 참기름에 볶으면 비타민A를 충분히 섭취할 수 있다고 해요. (단, 참기름과 들기름은 발연점이 낮아 짧은 시간 내에 조리해야 합니다.) 하룻밤 실온에 뒀다가 김치냉장고에 넣었는데요. 워낙 더워서 바로 익어버린... 먹기에 딱 알맞은 상태가 되었습니다. 만드는법은 이정현...
#단배추김치
#열무얼갈이김치담그는법
#열무얼갈이물김치
#열무얼갈이물김치담그는법
#이정현김치
#이정현엄마표물김치
#이정현엄마표열무김치
#이정현여름김치
#이정현열무김치
#편스토랑김치
#편스토랑물김치
#편스토랑여름김치
#열무얼갈이김치
#열무물김치
#열무김치황금레시피
#물김치담그는법
#얼갈이김치담그는법
#얼갈이배추김치
#얼갈이열무김치
#얼갈이열무물김치
#얼갈이열무물김치담그는법
#여름김치
#열무김치
#열무김치담그는법
#열무김치양념
#열무김치재료
#편스토랑열무김치
원문링크 : 여름 얼갈이열무물김치 편스토랑 이정현 양념 재료 황금레시피로 담그는법
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티