집에서 베트남 쌀국수 만들기 재료와 양파초절임 및 들깨간장소스 레시피

안녕하세요? 일교차가 점점 커지기 시작하고, 일몰 시간도 빨라지면서 밤이면 선선해져 베트남 쌀국수를 만든 유랑사자입니다. 집에서도 사 먹는 것처럼 최대한 비슷하게 해보려고 간장들깨소스도 만들었어요. 쌀국수는 보통 양지나 해산물을 가장 많이 먹는 편인데, 고기 종류는 얇게 슬라이스 된 거나 덩어리로 육수를 만들면서 삶아 편 썰어도 됩니다. 사자는 호주산 소고기 와규 설도살을 사용했는데, 집에서는 꼭 양지 부위가 아니더라도 차돌박이나 우삼겹을 많이 쓰더라고요. 스리라차와 스위트칠리소스는 시판 제품이라 간장소스 만드는법만 소개할게요. 샤브샤브처럼 유자청이나 들깨만 이용해서 만들어도 되고요. 개인 취향은 다 다르지만 가장 무난한 간장 베이스로 가봅니다. 쌀국수 재료 간장소스 재료 쌀국수 면 200g 깻잎 8장+ 고수 3대+ 양파 1개 양지 육수 4컵 720ml ※추가 선택 : 숙주 70g, 쪽파나 부추 한줌 간장 2T 식초 1T 레몬즙 1T 매실액 1t 꿀 1t 참기름 1t 들깨가루 1T ...