트레이드조 영국 레몬커드 영양성분 칼로리 및 Curd와 잼 차이점

안녕하세요? 레몬커드를 소개하는 유랑사자입니다.

트레이드조(Trader Joe’s)는 미국 식료품점으로 상호에 나온 대로 상인(trader) Joe씨가 설립한 프랜차이즈형 대형마트입니다. 마더 지인이 영국에서 수입한 커드를 미국에서 사서 선물했다고 해서 먹어 보기로 합니다.

여기서 잠깐.. 잼이랑 비슷하게 생겼는데 차이점은 무엇일까요?

잼(Jam)은 과일 등을 으깨어 설탕으로 조린 것이고, 커드(Curd)는 유제품에 식초나 레몬즙을 넣어서 과일과 버터를 같이 가열하여 커스터드 크림처럼 만든 것으로 주로 오렌지나 레몬이 많이 들어갑니다. TJ...

노래방 아니고요. 미국 마트 소개는 나중에 하기로 하고, 어쨌거나 Curd 영문 단어의 뜻은 '응유(凝乳)'로 우유가 응유효소나 산에 의해 응고된 것입니다.

치즈 만들 때 사용되는 용어로 레몬커드는 프랜시스 케이스의 '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001'이라는 책에도 등재되어 있습니다. 먹는방법은 토스트, 베이글, 머핀에 바르...