고기없는 강황바몬드카레 차이점과 우엉참치계란볶음밥 굴소스로 만드는법

안녕하세요? 오늘도 냉털하는 유랑사자입니다.

냉파의 주인공은 우엉이라 같이 넣어서 참치계란볶음밥을 했습니다. 냉털의 대표적인 조리방법이다 보니 맛있게 만드는법은 많이 나와있어서 만들 때 주의점, 강황과 카레의 차이점, 바몬드에 대한 소개도 하도록 할게요.

노란색의 천연염료인 강황은 생강과에 속하는 뿌리식물로 다년생 허브이고, 커리에 들어가는 재료 정도로 알려져 있지만 다양한 음식에 쓰이고 있습니다. 카레는 강황과 여러 향신료를 섞어서 만든 차이점이 있는데요.

강황만 먹을 땐 특유의 쓴맛이 있어서 단독으로 사용하는 것보다 일반 카레가루와 섞어서 쓰면 좋습니다. 그래서 원재료 그대로 된 분말은 주로 밥 지을 때 사용을 하고, 요리할 땐 카레분말이 섞인 제품을 쓰고 있어요.

브랜드마다 다르긴 하지만 일반 카레가루와 다르게 동글동글한 작은 입자로 되어 있는 게 특징이기도 합니다. 바몬드는 미국 버몬트(Vermont) 주의 이름인데 일본식 발음으로 고유명사화가 된 대표적인 사례이기도 하면서 ...