[특별한 식사] 전남 여수시, "희망선어" 솔직후기. 여수오면 꼭 먹어봐야 하는 음식 선어회! 여수맛집을 찾고 있다면 활어회와 다른 매력을 가진 희망선어 추천!

안녕하세요 #복기하다 입니다.c 오늘은 여수 편입니다. 주말에는 일반 부산 음식점보다 조회수가 좀 잘 나오는 레알 관광지 음식점 위주로 올려보려고 합니다.️ 여수하면! 역시 남도로 들어가기 때문에 백반류 훌륭하구요. 특히나 이 간장게장, 양념게장을 빼놓을 수 없죠? 저녁에 밥과 술을 같이 해결하자면 해물삼합도 좋겠습니다만, 바다와 접해있으니만큼 회를 빼놓을 수 없는데요. 그중에서도 선어회입니다. 선어회는 찾아보면 나오겠지만은, 숙성회라고 생각하시면 될 텐데요. 성질이 급해 어획하자마자 죽어버리는 생선류들을 횟감으로 이용하기 위해 고안된 방법이라고 보시면 될 것 같습니다.️ 대신 일부러 식감이나 맛을 위해 숙성시키는 숙성회와 달리, 유통과정에서의 1-2일 정도만 자연스레? 숙성되게 됩니다. 숙성회 -> 일반 활어 -> 회 -> 저온숙성 선어회 -> 죽은 생선 -> 저온유통 -> 회 정도라고 보시면 되겠습니다.c 우리가 일반적으로 먹는 활어회, 숙성회와 다른 선어회 한 번 보러 갑시다 ...

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