부산 사상구 괘법동 맛집! 술집!: 스지전골, 스지수육, 스지탕 전문 '한우 스지집'

스지집 부산광역시 사상구 사상로238번길 11 한국야구르트 오랜만에 들렀네요. 사상구 괘법동의 한우 스지 전문점인데요. 사상 시외버스 터미널과 인접해있죠. 날씨가 쌀쌀해지기 시작하니 한우 스시가 불현듯 생각이 나더군요. 주말이고 하니 친구 몇 명을 불러내서 스지집으로 향했습니다. 주말 저녁이면 항상 길게 줄어 서서 기다려야 하는 집인데... 코로나 때문인지 매장 안에 손님들은 꽉 차있지만 예전처럼의 긴 줄을 서있지 않았지만 저녁 5시 반쯤 된 시각인데도 벌써부터 테이블은 꽉 차있더군요. 메뉴는 딱 네 가지입니다. 스지 수육, 전골, 탕 그리고 스지 김치찌개 테이블에 앉으면 도축검사 증명서가 있답니다.ㅎㅎ 스지란? 소의 사태살에 붙어 있는 힘줄입니다. 소의 힘줄과 주위의 근육 부위를 의미하는 筋(힘줄 근)의 일본식 발음이랍니다. 쫀득쫀득한 콜라겐 덩어리로 도가니와 비슷한 맛을 내며 곰탕이나 도가니탕에 넣어 함께 끓여 먹기도 한다죠. 스지 수육과 스지탕 두 가지를 시켰답니다.^^ 스지 ...

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