입춘도 지난 겨울의 끝자락, 따뜻하고 칼칼한 국물요리가 먹고싶은날, 대한민국 사람이라면 모두모두 좋아하는 김치찌개 만들어보았어요 엄마가 끓여주던 시원칼칼한 맛이 그리워, 오늘은 엄마표 레시피로 끓여보았습니다. 육식파인 남편과 저의 취향에 맞게 고기듬뿍듬뿍 넣어볼께요 개인적 취향이니 고기양은 조절하심됩니다. 오아시스에서 사다놓은 앞다리살과, 동네 정육점에서 추가구입한 큼직하게 썰은 앞다리살 총 800g중 볶음밥용 100g 빼고 700g 준비했습니다. 그냥 고기찌개라도 봐도 되겠죠?! 팬에 기름을 살짝 두르고, 고기를 익혀줍니다. 이때 저는 맛술을 조금 넣어주는데요 맛술을 넣어주면, 돼지고기 특유의 누린내를 잡을 수있어 되도록 넣어주는것을 추천드려요 고기가 이정도 익으면 물을 부어주시면 됩니다. 이때 고기가 바짝익기전에 물을부어주시는게 중요합니다. (핏기가없어진, 겉면만 살짝익은정도랄까..) 이때 물을부어 끓여주어야 고기에서 육즙이나와 깊은맛을낼수있더라구요 물 1500ml를 부어 끓여줍...
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