김치 하얀 곰팡이 골마지 먹어도 되는지 알아보자

김치 하얀 곰팡이 골마지 먹어도 되는지 알아보자 묵은지에 있는 하얀 곰팡이를 보신적 있으시죠? 이 하얀 곰팡이는 김치가 상했다 아니다 라면서 한동안 이야기가 많았습니다 하지만 결론은 골마지라고 해서 김치나 간장, 고추장 등 물기가 있는 발효성 식품에 생기는 흰색 막이라고 합니다. 골마지가 생긴 김치는 씻어 먹는건가? 아니면 그냥 먹는건가? 이렇게 생각이 드실것같아서 바로 정리할게요 결론은 그냥 먹어도 된다입니다! 골마지에 성분들은 유전체를 분석했는데 독성 유전자는 없었고 골마지가 낀김치를 물에 씻어먹어도 되고 그냥 먹어도 된다고 합니다. 김치는 유산균이 많다는건 이미 알고있는 사실이죠 이런 유산균이 많은 김치는 유기산이 푸배 미생물의 생육을 억제 해준다고합니다 하지만 공기에 노출이 많아질수록 유산균의 양..

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