연어초밥 만들기 단촛물 비율이 중요한가요?

먹다 남은 광어회가 냉장고에서 숙성중이고 날이면 날마다 회칼 가지고 싶다고 노래를 불렀더니 후배에게 선물이 들어왔다. 그래서 낚시를 갔지만 회칼을 개시할만한 고기는 잡히지 않았고 어쩔수 없이 사다가! 해먹기로 결정 남은 광어회와 연어필렛을 가지고 할 수 있는것은 바로 연어초밥. 난 사실 초밥을 엄청 좋아라 하는데 요즘 코로나 때문에 초밥집 가기도 좀 그렇고 쿠우쿠우 가기도 어렵고.. 그럴땐 집에서 조촐하게 만들어 먹는것도 괜찮지 아니 한가. 초밥에 쓰일 밥을 해 본다. 밥은 조금 되게 하는것이 좋은데 그렇다고 너무 되게 하면 또 별로 그 적당함은 말로 표현하기가 어렵긴 하지. 어쨌던 다시마 두개를 넣어서 밥을 해주었다. 다시마 육수를 내어서 밥을 해줘도 좋다. 하지만 귀찮으니까 그냥 밥할때 넣도록 하자...

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