메추리알 장조림 돼지고기와 함께~

최고의 반찬!! 메추리알 장조림!! 에 돼지고기를 넣어서 맛있게 조려 먹어 보도록 하자. 보통 메추리알 장조림에 돼지고기를 넣을땐 안심을 많이 사용 하지만, 나는 앞다리살이 냉장고에 남아 있는 관계로 앞다리살로 그냥 만들었다. 어짜피 고기가 들어가면 다 맛있으니 상관없다. 돼지고기는 물에 10분 정도 담가 주어 핏물을 제거해 준다. 굳이 핏물 빼는 작업을 해주지 않아도 고기 냄새가 나는 경우는 잘 없으나, 민감하신 분들은 반드시 추가해 주면 좋은 핏물 제거 작업 이다. 이후 기름기가 별로 이신 분들은 초벌로 삶으시면 된다. 나는 버섯과 다시마를 넣어 만들어준 육수에 돼지고기와 파를 넣고 삶아 주었다. 적당히 삶아진 후에 생강 1개 다져서 넣었고 간장 100ml 정도 올리고당 2엄빠숫가락 맛술 2엄빠숫가락..

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