대파짱아찌와 대파김치

대파짱아찌와 대파김치 대파가격이 폭락했습니다. 감자도 그렇고 코로나로 급식이 중단되면서 가격이 폭락되면서 농민들이 걱정근심이 많다고 합니다. 동참하는 차원에서 감자를 한박스 주문했는데 ,아니나다를까 며칠만에 싹이 나옵니다. 그래서 빨리소비시키느라 요즘 감자반찬을 매일 먹고있습니다.^^ 그리고 지난주에는 시골갔을때 처형께서 급히 뽑아준 햇대파 한박스를 모셔왔습니다. 티비를 보고 있다가 주방에서 혼자 대파를 다듬고 있는 아내에게 괜히 미안스러워서 슬쩍 합류했습니다.ㅎ 다듬었더니 한소쿠리가 나옵니다. 이맘때에 땅에서 나오는 모든채소가 영양분 가득담고있다지요 .. 뭘할까 하더니 양이 많으니 오래두고 먹을수있는 대파짱아찌와 대파김치를 담겠다고 합니다. 밤에 씻어 소쿠리에 건져두었더니 아침에 물기가 건조되었습니다. 대파짱아찌 대파잎은 따로 모아두고 줄기부분 위로로 썰어서 유리용기에 담습니다. 햇대파가 싱싱 합니다. 간장과 .설탕.물을넣고끓입니다. 그사이에 다시마와 냉동실에 있던 청양고추도 몇개...

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