여름철 보양식준비.도가니탕만들기

안녕하세요~오늘은 날이 꾸물꾸물 비가오려는지 어둑어둑한 날이였는데요,곧 더워지면 보양식을 찾게될텐데 쉬는날 부랴부랴 독산동 우시장을 가서 직접 도가니(스지)를 한박스 구입해왔어요. 가족들 더위를 물리쳐줄 보양식으로 미리 준비해뒀다가 여름에 이열치열ㅎ 끓여먹으려구요. 자 그럼 한번 시작해 볼께요~ 수입산인데요~독산동 우시장에서 수입산으로 구입한건데 6kg에 12만원~13만원주고 구입해왔답니다. 꽁꽁얼어있는 상태인데 큰대야를 준비해 도가니를 물에 푹 담궈서 시간마다 물을 바꿔주며 해동을 하루종일 해두었는데 사진이 지워 졌어요ㅠㅠ 해동한 도가니가 흐물흐물 거리면 여기서 중요한게 사이사이 털이 박혀있는데, 쪽집게로 털을 열심히 뽑아줘어야한답니다.특히 수입산의 경우는 소가 검은소두 있다가보니 박힌 털을 뽑지않았을때는 먹을때 속눈썹같은것이 둥둥 떠서 먹기 싫어 질수있어요.ㅎ 이과정이 도가니 만들기에 제일 손이 많이 가는 과정이고 나머지는 압력솥에 맡기면 됩니다. 6kg이라 양이 꽤많아서 압력솥...

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