게장은 돌게장보단 꽃게장이죠, 여수맛집 꽃돌게장1번가

여수 꽃돌게장 1번가 Previous image Next image 여수맛집 꽃돌게장1번가 "김참새와이듬뿍"에서 ESTJ, 블로그를 맡고 있는 듬뿍이입니다. 여수맛집을 검색하면 빠지지 않고 등장하는 여수를 대표하는 음식 중 하나는 게장입니다. 서해도 꽤나 게장이 유명한데 여수 또한 그에 못지 않습니다. 특히 여수를 포함한 남해에서는 에전부터 돌게장이 유명했습니다. 아주 오래 전 여수에 출장을 왔을 때도 돌게장 무한리필을 먹었던 기억이 있었는데, 이번 여수 여행에서는 김참새가 미리 알아보았던 여수 꽃돌게장 1번가를 방문해보았습니다. 게장은 간장이나 양념에 숙성해서 먹는 음식입니다. 참게나 꽃게로 게장을 담그는 것이 일반적이지만 홍게, 대게, 칠게, 민꽃게 등으로도 만들기도 한다고 합니다. 우리가 게장하면 떠오르는 건 "꽃게"가 일반적이죠. 간장게장은 기본적으로 '끓인 간장을 식힌 후, 깨끗하게 세척된 냉동꽃게에 붓고 게살에 간장이 잘 스며 들 때까지 냉장실에서 숙성시킨다'는 것이 기본...