2040년이면 육류시장 60%는 대체육…국내 대기업 대규모 투자 이어져

식물성 대체식품 급성장 대체식품 시장을 선점하기 위한 국내 대기업들의 경쟁은 전방위적이다. 대체식품 시장은 폭풍 성장이 예견되고 있다. 블룸버그는 대체육을 포함한 전 세계 식물성 식품 시장이 2020년 294억달러(약 39조원)에서 2030년 1620억달러(약 214조원)에 달할 것으로 예상했다. 같은 기간 대체육 시장도 40억달러(약 5조3000억원)에서 740억달러(약 98조500억원)로 성장할 것으로 전망된다. 대체식품 개발은 기업의 ESG 주요 전략으로 자리매김하고 있어 기업들이 이 분야에 적극성을 보이고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 축산업 부문에서 배출되는 온실가스 양은 전 세계 온실가스 배출량의 15%에 달하는 것으로 나타난 가운데, 대체식품이 전통 축산업에서 배출되는 탄소량을 크게 줄일 수 있다는 점이 부각되고 있다. 한국무역협회(KITA)에 따르면 환경과 동물복지에 대한 관심과 함께 채식주의자가 늘어나며 대체육이 2030년 전 세계 육류 시장의 30%,...

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