[홍삼] 2. 인삼의 종류

삼(蔘)의 종류 산삼, 장뇌삼, 인삼 산삼 장뇌삼 인삼(수삼) 산에서 자연적으로 자란 삼 사람이 산에 씨앗을 뿌려 키운 삼 사람이 밭에서 경작한 삼 ※씨앗은 모두 같습니다. ※산삼과 장뇌삼은 오래 살지만, 인삼은 4년 이후부터 썩어버리는 삼이 많아지고, 6년 이후로는 살지를 못합니다. 인삼(수삼) 가공한 인삼의 종류 백삼, 홍삼 수분을 많이 머금고 있는 수삼은 유통중에 상해버리기 일쑤였습니다. 그래서, 삼을 건조하여 유통하는 형태가 발달하게 되었습니다! 백삼 홍삼 수삼을 말린것. 수삼을 찌고 말려 건조시킨것으로, 붉은빛깔이 난다. * 피부백삼 : 껍질을 벗기지 않고 말린 것 * 직삼 : 껍질을 벗겨서 직립 형태로 말린 것 * 곡삼 : 껍질을 벗겨서 다리부분과 몸통의 일부까지 구부려 둥글게 말린 것 *태극삼 : 수삼을 물로 익혀서 말린 것 *흑삼 : 찌고 말리는 과정을 9번 반복하여 색깔이 검게 된 삼. *절삼(절편삼) : 삼의 몸통을 가로, 세로로 절단하여 말린 삼. *미삼 : 삼의...

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