규탄 네기시 : 도쿄 최애 맛집, 열 번 넘게 먹어도 맛있는 우설 스테이크

주변 지인들이 일본 맛집 추천해달라고 하면 각자 취향도 다르고 동선도 다른지라 특정 가게를 추천하지는 않아요. 그런데 규탄 네기시(牛たん・ねぎし)는 애정하는 곳이라 조심스럽게 추천을 해봅니다. 도쿄 도심 여러 군데 있는 우설 스테이크를 전문 프랜차이즈 입니다. 일본 사람들에게는 인기있는 곳인데 한국 사람들은 잘 모르는지 안가는 것 같아요. 아마 우설(소혀) 특수 부위에 호불호가 있기 때문일 것 같아요. 우설 세트는 도쿄 음식은 아니라 미야기현 센다이시에서 나온 음식인데요. 고독한 미식가의 고로상도 센다이시 출장 편에서 규탄을 먹었어요. 맛은 그냥 소갈빗살보다 좀더 쫀득하고 갈매기살 같이 탱탱! 우설 부위는 굉장히 커서 부위마다 맛이 조금 다른데, 저는 다 먹어보니 시로탄(白たん)이 제일 맛있어서 이젠 그것만 먹습니다. 다른 우설 부위보다 조금 도톰합니다. 규탄은 보통 현미밥, 토로로(갈은 참마)로 세트 구성 되어 있는데요. 여기 밥은 필요하면 더 주는데 엄청 맛있어서 두 그릇씩 먹게...

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