황포묵(노랑청포묵)

더보기 황포묵(노랑청포묵) 식품유형 부식류 > 묵 및 두부류 > 묵 > 조리법 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식 식재료 녹두 150g(2/3컵), 물 1L(5컵), 소금 1큰술, 치자 1개 조리방법 1. 녹두를 맷돌에서 갈아 반으로 갈라 물에 불린 다음 문질러 씻어 껍질을 깨끗하게 벗겨 낸다. 2. 거피한 녹두는 맷돌이나 분쇄기에 물을 부어가며 곱게 간다. 3. 2를 고운체에 거른 후 물을 충분히 붓고 6~7시간 두어 앙금이 가라앉으면 윗물을 따라 낸다. 4. 치자는 쪼개서 찬물에 담가 노란빛이 우러나게 둔다. 5. 3의 가라앉은 앙금 1컵에 치자물을 5~6컵 비율로 붓고 잘 섞은 다음 냄비나 솥에 넣고 나무주걱으로 저어가..

원문링크 : 황포묵(노랑청포묵)