안녕하세요 최활입니다. 요즘 연극, 뮤지컬 관극을 위해 혜화역을 자주자주 방문하는데요. 이번에 역대급 맛집을 다녀왔습니다. 혼밥 먹기도 너무 좋고 많은 혼밥러들이 찾는 대학로 맛집입니다. 이미 맛집 블로거들 사이에서도 많이 다녀오고 난리였던 식당인데요. 대학로에 위치한 마제소바 맛집이자 줄 서서 먹는 게 기본인 '칸다소바'입니다. 마제소바는 '비비다'라는 뜻의 '마제'와 '(메밀) 국수'를 뜻하는 '소바'라는 단어가 합쳐져 '비벼서 먹는 국수나 면 요리'를 의미하는데요. 우리가 아는 마제소바라는 메뉴는 일본 나고야에 있는 처음 개발되었습니다. 나고야에는 타이완 라멘 가게가 많았는데, 그곳에서 일하던 한 일본인 요리사가 창업을 하며 자신만의 독특한 타이완 라멘을 만들려는 수십, 수백 번의 시행착오 끝에 완성된 요리가 '타이완 마제소바'입니다. 이게 우리가 아는 돼지고기 다진 거, 부추, 쪽파, 땅콩가루, 마는 등이 들어가고 짭쪼름하며 강렬한 소스가 인상적인 마제소바의 시작입니다. 우리...
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