곤약쌀에 대한 정보와 효능

최근에 '집사부일체'에서 엄정화 씨가 나와서 화제가 된 식품 곤약쌀이 있습니다. 곤약쌀의 경우에는 곤약으로 이루어진 쌀로 쌀은 10분의 1만 넣고 우무 쌀을 넣는 다고 하고 이것을 먹어본 양세형 씨가 "이 밥이면 평생 먹을 수 있다"라고 하며 호평을 할 정도로 곤약쌀의 맛이 기존 쌀과 비슷해서 그런 것 같습니다. 그러면 곤약쌀이 어떤 것이고 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다. 곤약쌀이란? 곤약쌀은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품으로 구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)을 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드 액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵을 곤약이라고 하며 이것을 백미와 같이 섞어 먹는 것을 의미합니다. 곤약쌀의 성분의 경우 97%의 수분과 3%..

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