콩 섭취 만성질환 위험 낮추는데 도움

콩 섭취의 건강상 이점을 확인한 최신 연구 결과 3편이 발표됐다. 이를 통해 영아부터 성인까지 콩 섭취를 통해 기대할 수 있는 건강 효과가 확인됐다.한국식품과학회 대두가공이용분과는 지난 2일 열린 2020 한국식품과학회 국제학술대회에서 '건강에 유익한 콩의 재발견'을 주제로 심포지엄을 개최했다.이날 심포지엄에서는 대두기반 조제식 섭취와 영·유아의 성장 발달 관계 일본 역학 연구에서 밝혀진 만성 질병에 대한 콩 식품 효능 전통발효식품의 역설에 대한 과학적 해석 등의 주제로 세션 발표가 진행됐다. 콩 유아식, 영·유아 영양 공급에 적합= 미국 아칸소 의대 에일린 안드레스 교수는 600명의 영·유..........

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