만능 장아찌 : 양파, 마늘쫑, 오이, 명이 and 완두콩 갈무리

어릴 적에는 모르던 장아찌의 맛 요즘은 고기 먹을 때 장아찌가 없으면 많이 서운타 ㅋㅋㅋ 해보니 어려울 것도 없는 장아찌 또는 피클 뭐든지 원하는 재료만 달리하면 새로운 장아찌가 된다. 요즘 나온 햇양파 동글동글 뽀얀게 예쁘기도 하지 내키는 대로 썰어서 1000ml 캐니스터에 담고 제일 중요한 간장물을 꿇인다. 안끓여도 된다지만 역시 끓이는 게 혹시라도 오래 두더라도 안전하니 ^^ 물 200 + 간장 100 +설탕 100 + 식초 100 물+간장+설탕은 끓이고 식초는 나중에 추가 그러면 간장물이 500ml가 되고 1000ml 캐니스터에 담으면 딱 맞음 냉장고 뒤지다 찾은 마늘쫑도 부어줌 ㅋㅋ 벌써 완두콩이 나오는 계절이 되었다. 어릴 적엔 모르던 것들이 하나씩 익숙해진다. 제 철에 갈무리 해두지 않으면 먹고 싶어도 먹을 수 없는 ㅋㅋ 완두콩 까기 좋아하는 아드님에게 하청을 주고 ( 아동의 노동력은 착취 가능할 때 최대한 착취해 보자 ㅋㅋㅋ 크면 안한다 ㅋㅋㅋ) 신나했더니만 stalk...

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