나트륨을 줄이기 위한 실천방안

식품과 영양 나트륨 나트륨 저감화 2015.03.03 식생활안전과 14 나트륨을 줄이기 위한 실천방안 식품은 되도록 자연식품으로 섭취하는 습관을 갖도록 한다. 소금섭취 감소를 위한 조리법을 사용하도록 한다. 감염식을 위한 조리법의 핵심은 식품자체가 가지는 향과 맛을 이용하면서 여러가지 조미료를 이용 산뜻하게 맛을 내는 것이다. 과일의 맛과 향을 이용한다. 쑥갓, 미나리, 파슬리, 깻잎, 고추 등 향을 내는 채소를 사용한다. 카레, 겨자, 계피, 고추, 깨소금, 식초 등의 자연조미료를 이용한다. 조림보다는 찜, 소금 간을 하지 않고 구이로 섭취하고 생선에 간을 하기 보다는 구워서 레몬즙 등을 뿌려서 섭취한다. 가공식품을 구입할 때는 영양성분표 확인을 습관화 하도록 한다. 식품을 가공할 때 맛/색깔/보존 등의 목적으로 나트륨이 첨가되므로 가공식품에는 나트륨의 함량이 일반적으로 높다. 가공식품은 라면, 과자류 외에도 장류, 젓갈류, 불고기 양념소스, 토마토케첩, 겨자, 다시다 등 같은 양...

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