마늘의 효능과 섭취법

마늘의 효능과 섭취법 마늘의 효능 고대 동양 및 서양 의학부터 현재까지 마늘이 건강에 매우 좋다는 말은 항상 있어왔다. 심지어는 고대 이집트에서 마늘이 건강에 도움이 된다는 상형문자가 발견될 정도이고 서양에서는 '마늘이 흔해빠진 식품이라 푸대접받을 뿐이지 인삼처럼 재배하기 어려웠다면 마늘이 인삼보다 더 비쌌을 것'이라는 말도 있다고 한다. 마늘은 열량이 낮은데도 영양소는 많아서 영양학적으로는 거의 완전식품으로 볼 수 있다. 마늘의 가장 특징적인 요소는 바로 마늘이 손상을 입을 때 일종의 방어기제 작용을 하는 알리신이라는 성분이다. 마늘이 잘리거나 으깨지거나 해서 손상을 입으면 알리아제가 흘러나오면서 알리신이 생성된다. 알리신은 페니실린이나 테라마이신보다 살균 효과를 더욱 가지고 있다. 알리신에 노출된 곰..

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